2010年07月24日

イエメン産・モカの最高峰　アールマッカ

イエメン産コーヒーは、脱穀機ではなく「石うす」を使って脱穀、豆が割れたり欠けたりで欠点豆が多くなりますが、これをハンドピック。キレイに欠点豆を取り除き、適切に焙煎します。

非常に気難しいコーヒーですが、口当たり柔らかで、香ばしく独特な風味です。
「コーヒーの貴婦人」と呼ばれる所以です。

特に、アールマッカは、イエメン産コーヒーの中でも最も高品質な銘柄のひとつです。
香味は、イエメン産というよりは、エチオピア産のイルガチャフィー等の高品質豆にみられるような、果実と花の香りが印象的です。
コーヒー好きなら、必ず飲んで頂きたい銘柄です。

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